
[tw-divider]BAHAN BAHAN[/tw-divider]
- 5 pasang ati ampela ayam
- 100gr kacang kedelai
- 2cm lengkuas
- 2 batang serai
- 1 sendok makan kecap manis
- 250ml kaldu ayam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 4 sendok makan minyak goreng
- 6 buah cabai merah
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2cm kunyit
- 2cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh terasi
- 2 lembar daun jeruk
[tw-divider]CARA MENGOLAH[/tw-divider]
- Rebus ati-ampela ayam, lalu potong-potong.
- Rebus kacang kedelai.
- Memarkan lengkuas dan serai.
- Sangrai ketumbar.
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, terasi, dan daun jeruk.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan lengkuas dan serai hingga harum.
- Tambahkan kecap dan kaldu, masak sampai mendidih.
- Masukkan ati, ampela, dan kacang kedelai yang telah direbus.
- Bumbui dengan garam dan gula.
- Aduk sampai kuah mengental.
- Sambal Goreng Bawah Sarentak Medan siap dihidangkan.
Recommended Posts